El post de hoy va dedicado a las vieiras, esos deliciosos y jugosos frutos del mar, cuya capacidad de potenciar su sabor las hace perfectas tanto en la sencillez de un buen ajillo, como en preparaciones más elaboradas.

Cien gramos de vieiras aportan tan solo 92 calorías, pero son un rico compendio de vitaminas del complejo B, potasio, selenio, magnesio, calcio y triptófano.

Con todo esto, ayudan al cuerpo a prevenir el cáncer de colon, mantener los huesos en buen estado, regular los nervios, mantener el corazón sano, además de prevenir el insomnio y mejorar el estado de ánimo. ¿Podemos pedir más?.

Por todo esto, traemos está receta de tostadas de vieiras gratinadas sobre cama de pimentón confitado, para celebrar entre copas las bondades de estos mariscos.

Receta con vieiras, ingredientes:

3 tostadas
9 vieiras frescas (carne blanca y firme)
3 rebanadas largas de pan (corte oblícuo)
1 pimentón rojo grande
Aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de mayonesa

Lectura recomendada  Hoy comemos Pizza Margarita

Preparación:

Para confitar los pimentones, córtalos en tiras, colócalos en una ollas con abundante aceite que los cubra y llévalos a cocción a temperatura baja durante una hora. Después escurre los pimentones, córtalos en cuadraditos y llévalos a otra olla, donde les añadirás una cucharada sopera de azúcar y una cucharada de agua.

Ponlos a cocinar hasta que empiecen a derretirse formando una especie de mermelada. Marca las vieiras en una plancha para se caramelicen ligeramente en su propio jugo. Resérvalas. Precalienta el horno a 230 y mientras alcanza esa temperatura, mete las rebanadas de pan al horno para que se tuesten ligeramente.

Después pon sobre cada tostada una cucharada sopera de la mermelada de pimentón y tres vieiras, cubriendolas con una cucharada de mayonesa. Gratina las tostadas hasta que se forme una costra dorada y sirvelas inmediatamente.

Vía: Directo al paladar – Receta y foto de FuturoBloguero


Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest

Shares
Share This